Foie gras, d'hier à aujourd'hui Foie gras, d'hier à aujourd'hui
Foie gras, d'hier à aujourd'hui Foie gras, d'hier à aujourd'hui

À propos

Le foie gras est un séducteur né.
Il sait se présenter sous de multiples formes. en dehors des traditionnelles terrines de foie gras mi-cuit ou cuit, facilement réalisables, les modes de consommation se diversifient avec les techniques dites "carpaccio", "poché", "poêlé" et "papillote". quelles que soient les préférences pour un foie gras d'oie ou de canard, il s'associe merveilleusement bien avec des, légumes, des coquillages, de la viande et des fruits.
Il peut se consommer en apéritif, en entrée ou en plat et, phénomène très "tendance", se présenter en cuillère ou en verrine. grâce à des techniques, de base parfaitement maîtrisées, les recettes seront toujours réussies et épateront vos convives, par l'harmonie des saveurs et des présentations.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française

  • EAN

    9782737280146

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    67 Pages

  • Poids

    270 g

  • Lectorat

    Tout public

  • Distributeur

    Dg Diffusion

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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