Foie gras, aspics et terrines Foie gras, aspics et terrines
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Foie gras, aspics et terrines

À propos

Dans Foie gras, aspics et terrines, le lecteur apprend toutes les bases pour réussir des plats classiques, originaux ou incontournables. Des premiers gestes à maîtriser, comme le déveinage du foie gras, la découpe des légumes de garniture ou la préparation de la gelée, découvrez 50 recettes et 50 techniques photographiées en pas à pas, pour vous lancer sans crainte de ne pas comprendre ou de ne pas réussir.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française

  • EAN

    9782012388284

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    224 Pages

  • Longueur

    25.5 cm

  • Largeur

    21.5 cm

  • Épaisseur

    2 cm

  • Poids

    1 076 g

  • Distributeur

    Hachette

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Mélanie Martin

Mélanie Martin est l'auteur de nombreux ouvrages culinaires. Après une formation en communication, elle se tourne vers sa passion : la cuisine. Elle reprend des études complètes à l'école française de gastronomie FERRANDI, puis fait ses armes dans plusieurs restaurants parisiens avant de se spécialiser dans l'écriture de recettes et le stylisme culinaire.

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