AGENDACuisine / Gastronomie généralités
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Jouer avec le feu : recettes et techniques pour maîtriser le BBQ et le fumoir
Philippe Lapointe
- Editions Du Journal
- 1 Juin 2022
- 9782897611736
Le BBQ est un art qui se perfectionne. Ce livre, fruit de nombreuses rencontres et de longues années de recherches et d'expérimentation, permettra au lecteur d'obtenir une cuisson parfaite avec tous les types de grils et de fumoirs. L'auteur y livre ses secrets, des plus simples aux plus subtils, en ayant soin de nous mettre en garde contre les gaffes les plus fréquentes.
Les aspects techniques du BBQ sont également abordés, comme le choix du meilleur appareil et des ustensiles les mieux adaptés selon ses moyens et ses besoins, ou l'emplacement optimal pour la cuisson extérieure et l'utilisation du fumoir. Jouer avec le feu, c'est savoir dompter la chaleur et les flammes et doser savamment ce « petit goût de fumée » qui fait toute la différence. Avec Philippe Lapointe, c'est aussi épater ses invités avec des recettes surprenantes, mais toujours dans la pure tradition du BBQ. -
101 pictorecettes : Le livre de recettes illustrées
Collectif
- Editions Du Journal
- 8 Novembre 2023
- 9782897611644
Un concept innovant pour une cuisine simple, rapide et efficace?!
Tout le monde peut cuisiner, peu importe ses capacités. Avec son concept visuel innovant, Pictorecettes rend la préparation d'un repas des plus faciles à suivre! Chaque ingrédient est illustré par son pictogramme, et chaque étape est représentée visuellement avec un minimum de mots pour une clarté d'exécution parfaite. D'un simple coup d'il, on sait exactement quoi faire, avec quel ingrédient et quel ustensile! Attrayante et colorée, la mise en page simple vous facilitera la tâche, en plus de vous mettre l'eau à la bouche. Pictorecettes deviendra rapidement un outil indispensable dans votre cuisine. -
Isabelle Huot et Nathalie Regimbal se retrouvent à nouveau pour aider les familles à concocter des repas simples, savoureux et équilibrés. Appuyés sur des recherches cliniques et des données en psychologie, les menus (60 recettes réparties sur 6 semaines complètes, avec lunchs et collations!) ont été élaborés pour satisfaire tous les besoins nutritionnels des familles. La maisonnée doit composer avec des allergies alimentaires?? Un ado souhaite devenir végétarien?? Un enfant souffre de surpoids?? De nombreux textes explicatifs sont là pour guider les parents qui cherchent à résoudre les petits et les grands problèmes de l'alimentation en famille. Toutes les recettes sont accompagnées de leurs valeurs nutritionnelles.
