PAPETERIE & BEAUX-ARTS 
Langue française
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Espumas et siphons
Emmanuelle Andrieu
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 17 Mai 2011
- 9782737203824
Tels des nuages, les espumas, synonymes d'écume, de mousse, apportent légèreté et délicatesse à tous vos plats...Ne paniquez pas ! Il n'y a aucune réelle difficulté du moment que vous avez en votre possession un de ces ustensiles miracles et très «tendance» : le siphon. Le résultat va vous surpre...
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Mini cocottes
Fabrice Bolard
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 10 Janvier 2011
- 9782737203732
La cocotte de nos grand-mères évoque en chacun de nous des souvenirs d'enfance, des plats mijotés et des parfums qui embaumaient les cuisines. Si elle est vieille de plusieurs siècles, ses qualités sont désormais reconnues pour son bon goût, mais aussi pour son gain de temps. La cocotte, ou plus glo...
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Fondues ; fait maison
Hélène Marie Picken
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 28 Février 2012
- 9782737203862
Fondues Tremper des morceaux de pain savoureux dans du fromage fondu n'est jamais passé de mode. C'est toujours un plat convivial à partager : chaleureux, amusant, délicieux, du printemps à l'hiver. Toute la préparation est faite avant l'arrivée des invités, et la maîtresse de maison peut ainsi appr...
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Pèle-pomme
Ludovic Pelgas
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 28 Février 2012
- 9782737203817
L'histoire de la pomme est vieille comme le monde. Mythique, elle évoque le jardin d'Éden et l'arbre de la connaissance. Aujourd'hui, le pommier est l'arbre le plus cultivé au monde, et il existe plus de 6 000 variétés de pommes sur notre planète. Les pommes rouges ont une teneur plus forte en an...
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Auto-cuiseur
Monique Tissot
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 17 Mai 2011
- 9782737203800
De génération en génération, nombre d'autocuiseurs sont apparus sur le marché, en aluminium, puis en acier inoxydable, avec des poignées et des ouvertures plus ou moins sophistiquées.L'innovation la plus récente présente un avantage certain : elle permet de gagner du temps et de l'énergie. Ces aut...
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Les poêlées
Pierre Marchesseau
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 15 Mars 2011
- 9782737203787
Le mot poêle vient du latin patella. D'ailleurs, dans certaines régions, on appelle encore une poêlle une patelle. Si ce mot désigna plus tard, au Moyen-Age, un instrument doté d'une queue et utilisé pour frire, on peut dire que l'invention de cet ustensile de cuisine permettant la cuisson d'aliment...
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Ravioles
Alain Condrieux
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 15 Mars 2011
- 9782737203794
Ravioles, vous avez dit ravioles ? Le plus souvent, le mot ravioles n'évoque que ces plaques de ravioles miniatures fourrés au fromage et aux fines herbes, que l'on trouve au rayon pâtes fraîches des supermarchés et qui ont l'avantage de cuire très rapidement. L'idéal, en somme, lorsqu'on n'a pas d'...
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Robots multifonction
Philippe Chavanne
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 15 Mars 2011
- 9782737203749
Le robot fouette, émince, râpe, bat, hache, malaxe ; il permet de réaliser des cakes et des soupes, de la viande hachée et une julienne de légumes ; il réussit aussi bien la meringue ou le soufflé que les oeufs montés en neige, et il confectionne des purées, de la pâte à tarte... Le robot multifonct...
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La mandoline
Thomas Feller
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 15 Mars 2011
- 9782737203756
La mandoline est un instrulent de découpe utilisé depuis des décennies dans la cuisine des chefs. C'est un peu comme une râpe classique, mais elle possède nombre d'options et de lames. longtemps réservées aux chefs, la mandoline se retrouve enfin dans nos petites cuisines, où nous allons pouvoir émi...
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Moules souples et papillottes
Leïla Oufkir
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 3 Juin 2010
- 9782737203534
Moules souples & papillotes Le moule en silicone est souple, flexible, obéissant, solide et fiable... Chaleureux et convivial, il passe du congélateur au four et atterrit directement sur la table sans autre formalité. Discret, il se fond dans le décor sitôt la représentation terminée. Un coup d'épon...
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Cercles
Emanuelle Andrieux
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 3 Juin 2010
- 9782737203541
Cercles sans chichi... Nous nous accordons tous à penser que la présentation est essentielle à la qualité d'un plat. L'idéal étant d'obtenir un visuel aussi joli qu'au restaurant. Nous sommes toujours en quête d'une nouvelle idée, d'un nouveau gadget... Comme pour tout le monde, les verrines, les co...
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Mixeur & blender
Christian Lafarge
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 10 Janvier 2011
- 9782737203725
Le blender et le mixeur sont aujourd'hui devenus des incontournables de la cuisine. Ils sont parfaits pour gagner du temps et permettent de laisser son imagination créer de nouvelles recettes chaudes, fraoides ou bien glacées; de soupes, de veloutés, de flans de légumes, de smoothies, de patisseries...
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Moules à tartes, tartes salées
Francis Perisse-Lege
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 28 Février 2012
- 9782737203848
Moules à tartesTartes salées Pour un repas entre amis ou en famille, pour l'apéritif ou comme plat principal, voici quelques idées pour épater vos convives. Les tartes, quiches ou croustades sont souvent très simples à réaliser, et vous permettent aussi d'innover et d'expérimenter toutes fantaisies ...
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Moules souples, minicakes, madeleines, cannelés
Béatrice Levanti
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 28 Février 2012
- 9782737203855
Moules souplesMinicakes, madeleines, cannelés Les moules souples ont révolutionné voilà plusieurs années le monde de la pâtisserie. D'abord dédiés aux professionnels, ils sont vite arrivés dans les ménages, simplifiant ainsi la vie de beaucoup de chefs amateurs... Facile d'utilisation avec une capac...
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Cercles à tartes ; fait maison
Valentina Chtefanyo Rochette, Stéphane Réau
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 28 Février 2012
- 9782737203879
Cercles à tartes Le cercle à tarte est un véritable ustensile professionnel pour réaliser des tartes. Il suffit de placer le cercle sur une plaque de pâtisserie, de chemiser le cercle de la pâte à tarte, de garnir et de cuire normalement la tarte. L'avantage du cercle est qu'il permet une meilleure ...
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Micro-ondes
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 15 Mars 2011
- 9782737203763
Non, le four à micro-ondes ne sert pas qu'à décongeler des plats tout préparés ou à les faire réchauffer. Cet ustensile est plein de ressources. Il peut être un allié efficace afin de réaliser une cuisine rapide et savoureuse mais aussi pour élaborer des plats plus techniques comme une sauce béarnai...
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Verrines salées et sucrées
Ghizlane Tijani-Fabing
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 14 Octobre 2010
- 9782737203701
VerrinesSalées & sucrées Derrière l'effet de mode ou le côté branché que vous pourrez apporter à vos réceptions, la verrine permet surtout une redécouverte de la cuisine. Elle s'inscrit largement dans un courant du bien-manger, où l'équilibre des saveurs prime sur la quantité. La verrine permet égal...
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Machines à pâtes
Philippe Chavanne
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 14 Octobre 2010
- 9782737203718
Machine à pâtes Les pâtes fraîches faites « maison » ? C'est facile. C'est économique. C'est rapide. C'est amusant. Et, en plus, c'est terriblement bon ! D'ailleurs, comment pourrait-on y résister ? Simplement arrosées d'un généreux filet d'huile d'olive ou agrémentées d'une sauce onctueuse, les pât...
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Four vapeur ; fait maison
Philippe Chavanne
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 15 Octobre 2012
- 9782737203886
Fait maisonFour vapeur Gourmet ou gourmand, vous appréciez la cuisine à la vapeur. Vous aimez tous les attraits de cette cuisson saine et légère qui respecte autant les saveurs que les éléments nutritifs de vos aliments. Jusqu'à présent, vous pensiez peut-être que le four vapeur n'était réservé qu'a...
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Sorbetière et turbine à glace
Flore Veroust
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 17 Mai 2001
- 9782737203831
La glace est une gourmandise exquise qui se déguste avec délectation l'été sur une plage, mais aussi l'hiver au moment des fêtes.Grâce à la sorbetière et surtout à la turbine à glace, nous réalisons aujourd'hui aisément des sorbets onctueux, des glaces ou encore des pâtisseries glacées. Le sorbet...
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Cuit-vapeur
Marie Chioca
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 15 Mars 2011
- 9782737203770
Cuisson traditionnelle pratiquée depuis plus de six mille ans dans certains pays asiatiques, la cuisine à la vapeur n'était que peu développée dans notre civilisation occidentale......
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Yaourts natures, salés, sucrés
Julie Soucail
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 3 Juin 2010
- 9782737203558
Yaourts nature, salés, sucrés... Qu'ils s'appellent kéfir, lassi, koumis ou yoghourt, ces produits à base de lait fermenté se savourent au quatre coins du monde. Synonymes de longue vie, ils sont appréciés depuis toujours pour leur action bénéfique sur l'organisme et leur arôme si particulier. Ils s...
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