Societe Alsacienne D'expansion Photographique

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  La mandoline

  Thomas Feller

  • Societe alsacienne d'expansion photographique
  • Fait Maison
  • 15 Mars 2011
  • 9782737203756

  La mandoline est un instrulent de découpe utilisé depuis des décennies dans la cuisine des chefs. C'est un peu comme une râpe classique, mais elle possède nombre d'options et de lames. longtemps réservées aux chefs, la mandoline se retrouve enfin dans nos petites cuisines, où nous allons pouvoir émi...

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  Mandoline

  Thomas Feller

  • Societe alsacienne d'expansion photographique
  • 1 Avril 2008
  • 9782737227844

  Longtemps réservée aux chefs, la mandoline, instrument de découpe utilisé depuis des décennies, se retrouve enfin dans nos cuisines, où nous allons pouvoir émincer, couper, découper, tailler, onduler, etc. Le l'ai toujours à portée de main, et il ne se passe pas une journée sans que je l'utilise. ...

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  Les secrets des pâtes feuilletées

  Thomas Feller

  • Societe alsacienne d'expansion photographique
  • 1 Juin 2008
  • 9783034110419

  La pâte feuilletée est une des pièces maitresses de notre gastronomie. Dorée, légère, craquante, elle sait briller dès l'apéritif et jusqu'au dessert : petites allumettes légères au fromage, friands classiques, pies et autres galettes, mais aussi petites tartes fines, millefeuilles croustillants...L...

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