PAPETERIE & BEAUX-ARTS 
Laurence Dalon
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La collection " Tout en cuisine " est dédiée aux ustensiles gourmands : à chaque instrument ses recettes, ses astuces et ses savoir-faire !Le préparateur culinaire pour bébé est devenu l'ustensile indispensable à tous les jeunes parents. En un tour de main, il permet de cuire à la vapeur puis de ...
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Je fais mes yaourts
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fraises Des Bois
- 1 Septembre 2009
- 9782737280382
Avec les yaourts, tous les goûts sont permis ! A l'heure du tout faire soi-même, pourquoi ne pas fabriquer ses yaourts maison ? C'est enfantin. Le produit est totalement maîtrisé et entièrement naturel : pas d'additifs, pas de conservateurs, pas d'arômes artificiels. On a ainsi le contrôle des comp...
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Le foie gras ; ça y est ! je réussis
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- 6 Mars 2012
- 9782737282331
Le foie gras Les techniques de base Les conseils pratiques et techniques Les recettes avec les pas à pas et les étapes clés La liste du matériel et des ingrédients Les variantes, suggestions et idées décorationLe foie gras est souvent un mystère. Malgré votre passion pour la cuisine, vous hésitez à ...
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Papillotes silicone
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fraises Des Bois
- 16 Mars 2009
- 9782737280320
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Cuisine zen pour maman pressée
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- 15 Juin 2012
- 9782737227912
Aujourd'hui le dîner est souvent le seul repas où toute la famille est réunie : il doit être un moment privilégié et convivial où tout le monde se retrouve. Mais il est difficile pour une mère qui travaille d'être détendue le soir quand elle rentre.En effet, quel casse-tête : trouver des idées, prép...
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Chocolat
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Delta 2000 Cuisine
- 4 Mai 2009
- 9783034110587
Onctueux, mousseux, moelleux, croquant, fondant ou glacé, telles sont les différentes facettes du chocolat explorées dans ce livre. Beaucoup de recettes simples, pour se faire plaisir en un tour de main, car les envies de chocolat peuvent être subites et très fortes... Des mousses aériennes vite prê...
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Les émincés à toutes les sauces
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fraises Des Bois
- 20 Août 2010
- 9782737280634
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Goûters
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fraises Des Bois
- 15 Août 2011
- 9782737280764
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Flammekueche ; et autres tartes alsaciennes
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- 15 Avril 2010
- 9782737223273
Odeurs d'oignons, de lardons, de cuisson au feu de bois, onctuosité légèrement acide du fromage blanc, goût de pâte carbonisée par la braise, telles sont les sensations bien connues de tout petit Alsacien. La tarte flambée, plat issu de la campagne alsacienne, a été adoptée avec une telle unanimité ...
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Minicocottes
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Tentations Gourmandes
- 11 Février 2009
- 9782737203107
Dans la famille des cocottes, je voudrais la fille... Connaissez-vous la minicocotte ? Contrairement à sa grande soeur, qui ne sert qu'aux cuissons lentes, la minicocotte permet toutes les fantaisies créatives : petits plats mijotés, "oeufs cocotte", gratins, crumbles, cakes, terrines, pâtés. J'en ...
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Verrines mousseuses
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- 24 Octobre 2008
- 9782737229633
Siphon, mixeur, batteur sont vos alliés indispensables de la confection de verrines légères, mousseuses et aériennes. Sucrées ou salées, elles sont à la base de poisson, de viande, légume, fromage, fruit. les mousses qui les composent peuvent être réalisées de différentes façons. efficace, rapid...
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Micro-ondes
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fait Maison
- 15 Mars 2011
- 9782737203763
Non, le four à micro-ondes ne sert pas qu'à décongeler des plats tout préparés ou à les faire réchauffer. Cet ustensile est plein de ressources. Il peut être un allié efficace afin de réaliser une cuisine rapide et savoureuse mais aussi pour élaborer des plats plus techniques comme une sauce béarnai...
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Milk-shakes ; mmm ! c'est bon
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Fraises Des Bois
- 11 Mars 2010
- 9782737280559
Le milk-shake est une boisson glacée à base de lait. L'utilisation du blender ou du mixeur permet d'incorporer de l'air et de réaliser des préparations légères, mousseuses et onctueuses. Traditionnellement, on utilise une crème glacée que l'on mélange à divers parfums dont les plus populaires sont ...
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Mes espumas ; mousses ultralégères, chaudes et froides, salées et sucrées
Laurence Dalon
- Dormonval
- 1 Septembre 2007
- 9783034112413
Espuma, écume, mousse, émulsion. autant de termes pour désigner des préparations ultralégères, mousseuses et aérées, chaudes, froides, sucrées ou salées. Leur élaboration est simple et ne nécessite qu'un siphon dans lequel on introduit les ingrédients et du gaz. Le résultat est immédiat : une concen...
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Verrines desserts
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- 14 Octobre 2009
- 9782737229664
Cet ouvrage vous livre des recettes de verrines originales et vite faites : en chaud-froid, en crumble, glacées, rapides, à boire, en gelée, avec des gâteaux, en mousse. Il vous donne également des bases pour composer vous-même vos verrines. Vous pourrez ainsi laisser libre cours à votre imaginatio...
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Pains d'épices
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- 16 Avril 2012
- 9782737203596
Gourmandise et traditionLe pain d'épices est d'abord un simple pain au miel. Au fil du temps, on ajoutera le gingembre et l'anis, avant la cannelle, le girofle, le poivre, la muscade, le macis, la badiane, la cardamome et la coriandre, puis des amandes, des noisettes, des zestes d'agrumes et des oeu...
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Foie gras
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- Tout Compris
- 5 Octobre 2006
- 9782737229312
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Espumas et syphons
Laurence Dalon
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- 7 Février 2010
- 9782737203305
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Noël en Alsace ; traditions & gourmandises
Laurence Dalon
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- 1 Novembre 2009
- 9782737280450
En Alsace, la mise en place des préparatifs de Noël ne peut passer inaperçue.Dès la fin du mois de novembre, les illuminations sont installées dans les rues, le «Christkindelsmärik» et autres marchés de Noël se mettent en place, les façades des maisons sont embellies de branches de sapin et d'ac...
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Minicocottes ; livrorange
Laurence Dalon, Catherine Della Guardia
- Societe alsacienne d'expansion photographique
- 13 Février 2014
- 9782737202537
Connaissez-vous la minicocotte? Contrairement à sa grande soeur, qui ne sert qu'aux cuissons lentes, laminicocotte permet toutes les fantaisies créatives : petits plats mijotés, oeufs cocotte, gratins, crumbles, cakes, terrines, pâtés. Et j'en oublie, c'est sûr ! Ce sont des plats que l'on peut prép...
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