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  • VerrinesSalées & sucrées Derrière l'effet de mode ou le côté branché que vous pourrez apporter à vos réceptions, la verrine permet surtout une redécouverte de la cuisine. Elle s'inscrit largement dans un courant du bien-manger, où l'équilibre des saveurs prime sur la quantité. La verrine permet également de faire valoir les produits sous tous leurs angles et révèle ainsi diverses facettes de vos préparations. C'est donc avec la plus grande transparence que je vous propose quelques recettes qui seront en quelque sorte les piliers dans l'univers que vous allez pouvoir construire autour de vos verrines ! Tout est permis, les variations sont nombreuses. Ce livre ne vous ouvrira que quelques pistes, mais les variations sont infinies. Toutes les tendances se retrouvent dans les verrines, du classique au plus « contemporain ». Une seule contrainte : la transparence, pensez-y toujours.

  • Les amuse-bouches sont une gamme de petits mets qui se croquent en une ou deux bouchées. Juste de quoi ouvrir l'appétit !Vous pouvez faire de vos amuse-bouches, faciles à réaliser et pouvant être préparés à l'avance, des alliés de vos soirées : il suffira de dresser joliment vos petits mets et de les proposer à vos convives. Vous pourrez ainsi partager de bons moments de convivialité.

  • Les bricks Les techniques de base Les conseils pratiques et techniques Les recettes avec les pas à pas et les étapes clés La liste du matériel et des ingrédients Les variantes, suggestions et idées décorationLa feuille de brick n'est autre qu'une préparation à base de farine et/ou de semoule de blé, d'eau tiède et d'un peu de sel, traditionnellement cuite sur une plaque de cuivre chauffée.Autant dire qu'elle se présente plutôt comme l'alliée du bien-être et de la minceur.Elle se pliera à toutes vos idées.Afin de réussir vos préparations de bricks, n'oubliez pas les points suivants.Jouez sur les formes pour créer la surprise.Variez les modes de cuisson pour tous les régimes.Osez la diversité des ingrédients et laissez les feuilles de brick vous faire redécouvrir vos plats préférés... Et ce sera réussi !

  • Voyages d'une gourmandeÀ moi de vous faire partager des plats du monde entier dont les saveurs m'ont séduite aux détours de voyages.Ne vous contentez plus de regarder curry, mangue, safran, curcuma et autre wasabi sans oser y goûter.Petit-déjeunez anglais, déjeunez turc, dînez brésilien et délectez-vous de katayel, de tempura, de tajine ou de baklava.Bref, faites le tour du monde du bout de votre fourchette !

  • BricksCette feuille de brick, fine et légère, permet de réaliser samoussa, pastilla, bricks et tant d'autres préparations ; en bref, une cuisine facile et rapide qui se veut conviviale et familiale ! Des plats que l'on pourra réaliser tous les jours de la semaine, mais également des mets traditionnels et plus élaborés épateront vos convives de par leur originalité et leur présentation.

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